Advanced AC
Videregående innføring i vin og brennevin
Kurset er ment som en videregående innføring i vin og brennevin fra ulike deler av verden og gjennomføres i samarbeid med Wine & Spirit Education Trust (WSET) i England. Det anbefales å ha bestått eksamen i WSET Intermediate Certificate som grunnlag for kurset. Kurset er delt inn i 15 moduler og omfatter regler for etiketterering innen EU, beskrivelser og vurdering av vin, vitikultur og vinifikasjon, stabilisering, modning og tapping av vin, feil ved vin, samt en grundig gjennomgang av verdens viktigste bordviner, musserende viner, hetviner og brenneviner.
Etter gjennomføring forventes studentene å være i stand til å beskrive karakteristika på verdens viktigste og mest anerkjente viner, hetviner, likører og brenneviner, samt kunne forklare hvilke faktorer som har betydning for de ulike produktenes karakter. Kurset vil være nødvendig som basis for å gjennomføre WSET Diploma.
Undervisningsform
Forelesning og smaking
Tid
Kurset vil omfatte 30 timers undervisning over fem dager
Alle kursdager starter kl. 09.00 til 17.00
Undervisningstider vår 2010
8. og 9. mars
15. og 16. mars
22. mars med avsluttende eksamen
Undervisningstider høst 2010
4. og 5. oktober
25. oktober og 1. november
8. november med avsluttende eksamen
Påmeldingsfrist
26. februar 2010
Kursleder
Kulinarisk Akademi ved Ole Martin Alfsen
Priser 2010
kr 12.500,- ordinært kurs
kr 4.500,- selvstudium
(Med forbehold om prisendringer)
Praktisk Informasjon
Kurset holdes ved Kulinarisk Akademi, Maridalsveien 87, Bygg 7, 0461 Oslo
Påmelding
Celine Vannson cv@kulinariskakademi.no
Last ned påmeldingsskjema på www.kulinariskakademi.no
Generelle betingelser
Påmelding er bindende og avmelding må skje skriftlig. Kursavgiften skal være betalt innen forfallsdato. Ved avmelding (uansett årsak) senest 14 dager før, vil et administrasjonsgebyr, kostnad for bokpakke, porto og gebyr for eksamensoppmelding bli fakturert. Dersom man ønsker overflytting til et annet kurs, vil et administrasjonsgebyr og et mellomlegg mellom kursavgifter bli fakturert. Ved avbestilling (uansett årsak) senere enn sju dager før, belastes full kursavgift. Bokpakke sendes når kursavgiften er betalt.
Det tas forbehold om endringer. Det tas forbehold om tilstrekkelig antall deltakere til kursene.
Eksamen
To timers skriftlig eksamen med en “multiple choice”-del og en skriftlig del som besvares med korte svar på engelsk. I tillegg vil det være en blindsmaking. Eksamen avholdes som avslutning på siste kursdag.