Intermediate IC
Grunnleggende innføring i vin og brennevin
Kurset er ment som en grunnleggende innføring i vin og brennevin fra ulike deler av verden og gjennomføres i samarbeid med Wine & Spirit Education Trust (WSET) i England. Det kreves ingen spesielle forkunnskaper. Kurset omfatter grunnleggende vinterminologi, vinproduksjon, beskrivelser av kvalitet og stil og introduksjon til vinsmaking. Det blir gjennomgang av verdens viktigste bordviner, musserende viner, hetviner, brenneviner (med spesiell vekt på akevitt) og andre alkoholholdige drikker. Norsk alkohollov og helsemessige aspekter ved alkoholkonsum vies også oppmerksomhet.
Etter gjennomføring av kurset forventes kandidatene å ha kunnskap om grunnleggende prinsipper for vinsmaking og vinvurdering, samt å kunne tolke etiketter til alkoholholdige produkter fra ulike deler av verden.
Kurset anbefales som basis for å gjennomføre WSET Advanced Certificate, og er også anbefalt som grunnlag for å starte på Vinkelnerutdanningen ved Kulinarisk Akademi.
Undervisningsform
Forelesning og smaking
Undervisningsdager vår 2010
18. og 25. januar
8. februar med avsluttende eksamen
Undervisningsdager høst 2010
30. og 31. august
7. september med avsluttende eksamen
Tid
Kurset består av 16 timers undervisning over tre dager.
Fra kl. 09.00-17.00
Eksamen
En times skriftlig multiple choice-eksamen på engelsk.
Eksamen avholdes som avslutning på tredje kursdag
Kursavgift
6.800,- inkludert 3-dagers kurs, studiepakke og eksamensavgift.
Selvstudium 2.600,- inkludert studiepakke og eksamensavgift.
(Med forbehold om prisendringer)
Praktisk informasjon
Kurset holdes på Kulinarisk Akademi i Oslo
Kontaktperson er:
Celine Vannson
Telefon 23 23 15 80
E-post: cv@kulinariskakademi.no
Påmelding
Celine Vannson cv@kulinariskakademi.no
Last ned påmeldingsskjema på www.kulinariskakademi.no
Generelle betingelser
Påmelding er bindende og avmelding må skje skriftlig. Kursavgiften skal være betalt innen forfallsdato. Ved avmelding (uansett årsak) senest 14 dager før, vil et administrasjonsgebyr, kostnad for bokpakke, porto og gebyr for eksamensoppmelding bli fakturert. Dersom man ønsker overflytting til et annet kurs, vil et administrasjonsgebyr og et mellomlegg mellom kursavgifter bli fakturert. Ved avbestilling (uansett årsak) senere enn sju dager før, belastes full kursavgift. Bokpakke sendes når kursavgiften er betalt.
Det tas forbehold om endringer. Det tas forbehold om tilfredsstillende antall deltakere til kurs.